中共当局承认，猪肉的短缺和价格飞涨已成为一个全国性的危机。（NICOLAS ASFOURI/AFP/Getty Images）

9月10日，中共统计局公布了8月居民消费价格指数（CPI），猪肉价格同比飙升了46.7%，是8年来最大的同比升幅。中共商务部新闻发言人宣称，商务部将释放冷冻猪肉库存，增加市场供应，防止猪肉价格剧烈波动。

财新网的报导显示，从9月7日至9月30日，广州将以市场价九折标准投放1,600吨储备冻猪肉。

公开资料还显示，南宁、兰州、海南等地都在投放冻猪肉。海南省一批储备冻猪肉已经向市场投放，第一批投放期为8月28日～9月12日。

新浪财经9月3日的报导称，2009年中央启动储备冻猪肉收储政策以来，国家公布的猪肉收储一共13次，其中收储量最大的一次为2009年6月份合计收储29万吨。而2014～2018年中央冻猪肉收储合计仅8.5万吨，尽管2019年公布的收储计划已达到30万吨，但因收储价格低于屠宰企业预期，绝大部分已经流拍。

报导称，中央10年来收储猪肉总量不超过100万吨，再减去过去已投放的数量，现库存不足50万吨。而地方政府储备方面，按大型城市冻肉定额储备量1,500吨，中型城市在1,000吨计算，地方储备总量约为60～100万吨，且这一储备政策在大多数城市都没有得到实施。

报导认为，中央和地方的冻猪肉储备相加大约是100～150万吨，但这些储备不可能全都抛出来。历史上抛出最大多是三分之一，也就是40～50万吨，而且是在几个月内陆续投放。

这一报导与8月份招商证券的一份研究报告得出的结论类似。该研究报告指出，大陆的储备肉只有99万吨左右，储备猪肉数量不大，在供给偏紧的背景下对猪价的抑制效果有限。

8月份，中共副总理胡春华对高层官员说，国家面临1,000万吨猪肉缺口，提高国内猪肉产量是一个“政治任务”。但招商证券分析师认为，大陆不足100万吨的冻猪肉储备量，相对于超过1,000万吨的供应鸿沟，影响有限。

高盛的分析师指出，中国国内猪肉产量需要数年时间，才能达到疫情爆发前的水平。咨询公司芝华数据(China-America Commodity Data Analytics)的黄劲文(Jim Huang)表示，其结果是，尽管去年进口猪肉只占中国猪肉消费的3%，但是该比例在未来几年可能达到10%。

作为中美贸易战的一部分，中共对从美国进口的猪肉征收72%的关税，所以北京只能转向欧洲与拉丁美洲以增加供应。

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