阿里山山葵复育成功 盼“绿金”产业复苏

【中国观察2025年05月15日讯】山葵是台湾嘉义县阿里山乡的特有作物，受山区水土保持限制，2017年全面禁种后消失。近几年，阿里山社区在不影响环境前提下，推动山葵复育，让“绿金经济”重现往日风光。
小小一根山葵，台湾俗称“哇沙米”，过去曾是台湾高山农业的代表作物之一，如今在各方的努力下转型拼“下山”，从海拔2000公尺移种到1500公尺区域，以智能温网室栽培，复育山葵成功。
嘉义县长翁章梁：“我们希望透过山葵复育能够上这个产业成功，同样可以养活很多我们原住民朋友，包括天他们家庭的发展，所以这个产业非常重要，这个产业不只是文化，它涉及到是更大的经济，所以我们希望它可以成功。”
山葵有“绿金”美名，过去以鲜食根茎出口价格高昂，山葵除了一般大家熟知的根茎可磨成泥鲜食外，其实全株都能食用，具全株经济价值，在智能温网室整个育苗的过程面临的问题很多。
阿里山原住民山葵生产合作社理事主席安淑美：“我们适应温度，就是温度、湿度，还有亮度、宽度，所以我觉得喔不是那么简单，而且我们还要学习操控那个智能系统，我们要熟练它。”
翁章梁：“我们现在努力的让它可以复育成功，要复育成功刚开始很重要的种苗，所以我们现在就弄一个育苗场，希望育苗场未来培养出健康种苗。”
嘉义县跨域共同合作，重启山葵产业，带来的部落经济，也提升产业的价值，让山葵能继续成为阿里山的象征。
方雅娴、柳燕旬、赵扬台湾嘉义采访报导