【中国观察北京时间2026年05月12日讯】随着生活、饮食结构的改变，糖尿病已经发展成为现代社会最常见的慢性病之一，尤其在中老年群体中更为普遍。
法拉盛苹果医疗全科创始人&医学博士李健：“糖尿病现在是一个常见病，很常见的病。说60岁以上四比一，四个人就有一个糖尿病，所以说是太常见了。太常见了，就是人人都面临风险。”
李建博士指出，在糖尿病的预防以及早期控制中，饮食管理被认为是最关键的环节之一，尤其是对血糖波动的控制。除了日常我们吃到的添加糖之外，还有一种不可忽视的“糖”。
李健：“淀粉就是多糖，是很多葡萄糖串在一起的。它我们吃下去过后，经过我们的胃肠道的一个消化酶的作用，就把它分解成葡萄糖了。”“我们吃的米饭、面包、面条，北方的是面条、什么饺子这些东西。它们虽然不甜，但是实际上产生大量的糖。”
再加上华人的饮食偏好，大多以淀粉类为主。
李健：“我们普通华人就70%都在吃碳水化合物，15%吃蛋白质，15%吃脂肪。那么这种比例实际上太高了，淀粉产糖的东西吃的太多了，所以说我们要增加蛋白质、脂肪的摄入。”
李建博士认为，简单的计算，就能帮助我们将饮食控制到健康的范围。
李健：“预防控制糖尿病，美国有指南的。不要去超过50%的碳水化合物，不超过50%。”
从日常餐桌入手，建立长期、持续的健康饮食结构，能够帮助我们有效稳定血糖，降低糖尿病风险。
纽约记者站