【中国观察北京时间2026年06月07日讯】中国鸡蛋价格近期持续上涨，截至6月初，多地鸡蛋零售价突破每斤5元（人民币，下同），部分地区甚至接近6元，较去年同期暴涨近八成，北京创下最近5年同期最高。
6月7日，有关“淡季鸡蛋价格暴涨”的话题冲上微博热搜。央视财经报导，在北京新发地农产品批发市场的禽蛋交易区，6月初每斤鸡蛋的批发价格已经达到5.5元，比5月初上涨了26%左右，同比涨幅更是接近80%，创下近5年同期最高。
山东济南一位专卖鸡蛋的业主日前对媒体表示，“鸡蛋昨天4.99元/斤，今天就5.29元了，一天一个价。”
根据市场行情，往年五一过后，鸡蛋市场都会进入传统消费淡季，价格稳步回落，而今年这一行业惯例被彻底打破。
中共农业农村部畜牧兽医局官网显示，进入5月以来，鸡蛋价格已连续5周上涨。6月5日14时，全国农产品批发市场鸡蛋价格为10.56元/公斤，比6月4日上涨0.8%。
业内人士分析，这轮蛋价上涨并非短期供需波动，而是去年养鸡业长期亏损导致产能收缩，再加上今年端午节来临，商家开始备货，又逢高温天气导致产蛋率下降，多种因素导致鸡蛋价格异常上涨。
微博会员“晶刚专属”总结说：“鸡蛋从3块多一路涨到5块多，核心原因就是“老鸡已去、新鸡未丰”。去年养鸡亏得太厉害，很多人提前淘汰老母鸡，也不敢补养小鸡。小鸡要四五个月才能下蛋，现在市场出现断档。再加上夏天高温减产、端午节集中备货，货少需求旺，价格自然蹭蹭往上涨。”