【中国观察2025年06月18日讯】夏季是享用新鲜莓果的季节，草莓、蓝莓、蔓越莓、覆盆子、桑葚一一上市。不过这些娇嫩的莓果很容易碰伤，而且保质期短暂，一时吃不完便容易发霉或变化。有没有方法让它们保存时间长一些呢？
德克萨斯州特色食品公司 Fischer & Wieser 联合创始人马克·维瑟（ Mark Wieser） 对福克斯新闻表示， 保存莓果的关键在于冷藏，干燥，并避免提前清洗。
维瑟建议，放进冰箱存放时， 把莓果存放在宽敞的浅容器里，避免过多堆叠，底下垫上一张纸巾，以保持干燥。并根据不同莓果的特性来调整保存方法，让莓果的保鲜期长一些。
居家生活网玛莎·史都华建议，大多数浆果在使用前都不应该清洗。因为水分会导致蓝莓、覆盆子等莓果过早腐烂。但用醋液清洗有助于防止草莓发霉，延长保存期限，清洗后，用纸巾轻轻地将草莓彻底擦干，装在密封容器中放进冰箱。
另一个经过英国废弃物管理公司“威尔登兄弟”实测认为更有效的方法，是将莓果放在带有透气孔的塑胶储存容器中，再放进冰箱里，以便将多余的水汽散发，防止莓果受潮，据称这样可使莓果维持10天。
将莓果放在带有透气孔的塑胶储存容器中有着水汽散发。（Shutterstock）
蓝莓和草莓通常可以在冰箱里保存5～7天。像黑莓、覆盆子这样比较娇嫩的莓果，可以保存3～5天。如果你打算3～5天之内吃掉它们，那么冷藏是最佳方法。
假如想要让莓果保存得更久，那就要冷冻起来。根据玛莎·史都华网，冷冻莓果最长保留期限为6个月。冷冻是大量保存莓果的方式，全年都能品尝莓果的滋味。
莓果不仅味道甜美，也是营养高、热量低的超级食物，富含抗氧化物和纤维质，被证实有助预防癌症及其它慢性疾病，还具有降低大脑发炎，延缓老化、防失智的功效。
（/编辑：林清）
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