【中国观察2025年06月24日讯】住在公寓里也可以种菜，你甚至不需要园艺技能，只要有一扇阳光充足的窗户、一些土和水，就足以了。
这是英国厨师兼网红奥克利（Gaz Oakley）实践得出的经验。他对华盛顿邮报分享了他的种菜心得。奥克利也是《从植物到餐桌：美味又多功能的植物食谱》的作者。以下是他推荐的三种非常简单、且营养价值很高的蔬菜。
1.微型蔬菜
微型蔬菜。（Shutterstock)
奥克利说：“我认为最有营养且不需要空间的就是微型蔬菜。”
微型蔬菜本质上是可食用蔬菜和草本植物的幼苗。这些蔬菜种类繁多，包括花椰菜、西兰花、卷心菜、西洋菜、萝卜、芝麻菜、菊苣、甜菜、菠菜、细香葱、莳萝、菊苣以及薄荷、罗勒、迷迭香、鼠尾草和牛至等香草，在它们幼苗阶段进行收割下来。
奥克利说，用一个切开的牛奶盒子，装满土，撒上种子，“它们只需要阳光，所以你需要把它们放在有阳光的地方，并每天浇水”。
比起室内盆栽植物，大多数蔬菜适应力更强，更好养。大约八天后，当幼苗长到2英寸高时，就可以收割，而且它们会不断重新生长。
这些微型蔬菜的营养成分比成熟植物更浓缩，有研究显示，微型蔬菜营养价值是成熟植物的4到40倍。
2.西红柿
西红柿。（Shutterstock）
奥克利说，这些植物非常容易种植，把它们种在阳光充足的窗户前就可以了。
“你只需要一个底部有孔的小桶。在下面放个盘子。或者你也可以更大胆一点，弄个漂亮的花盆，在里面装满堆肥，”他说。
买一株番茄苗，或是从播种开始，时不时浇水，结果时用棍支撑。 大约两个月后，就可以收获西红柿了。
番茄营养价值很高，富含茄红素、维生素C和膳食纤维，而且热量低，曾被美国《时代》杂志列为十大保健食品之首。
3. 生菜
生菜。（Shutterstock）
如果家里没有充足的阳光，可以种植生菜 – 而且它在春季和秋季的气候下生长得最好。
同样这也不需要特别的花盆，奥克利把生菜种子撒在一根劈成两半的旧管道里，里面装满了堆肥。时不时浇水，大约21天后，就会得到生菜。
“摘掉外面的叶子，然后让中间的叶子生长得更大。”他说。
生菜富含维生素K（对血液和骨骼有益）、黄酮类化合物（清除自由基）和“眼睛维生素”叶黄素。
（/编辑：林清）
种菜新手请看 园艺专家说这些蔬菜种一起更好 院子里种哪些蔬菜好？ 网友心得：种这5样最值 如何让番茄、土豆长得多又好 专业园丁透露1秘诀