【中国观察2025年06月28日讯】日前，有“美食家”之称的蔡澜在香港养和医院离世，他的离别信在网络公开。蔡澜与金庸、倪匡、黄霑被称为“香港四大才子”，如今四大才子均已离世。
6月27日，香港美食家、专栏作家、电视节目主持人蔡澜实名认证的微博发布讣闻：“我们敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日（六月初一），在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。在此感谢各位对蔡澜先生的关怀。”
当天下午，蔡澜创办的品牌餐听“蔡澜点心”发布了蔡澜的离别信，他早在2023年底就留下这封信，嘱托在他离开后发表。
蔡澜在信中写道，他喜欢美食，对餐饮的宗旨是“平”“靓”“正”。“平”是价格合理；“靓”是出品雅观；“正”则是最重要的好吃。
他表示，这三个字说起来简单，做起来不易，很多人找他投资做餐饮，但他直到遇到对餐饮有热诚与认真的谊子（又称义子）夫妇，才一步步建立“蔡澜PHO”“蔡澜点心”两个餐饮品牌。
他表示，现在这两个品牌餐厅已经走上正轨，即使他不在了，餐厅也会维持初心，继续秉持“平”“靓”“正”的宗旨，将他喜欢的口味分享给大家。
公开资料显示，蔡澜1941年8月18日出生于新加坡，父亲是电影发行人、诗人、书法家，母亲是小学校长。
蔡澜中学时已尝试写影评及散文，18岁留学日本，就读日本大学艺术学部电影科编导系，后来在香港电影龙头邵氏公司当过监制、制片经理，之后又担任过嘉禾之电影制作部的副总裁。
蔡澜爱思考，笔耕不辍，为多家香港媒体写专栏、食评，他还与好友倪匡、黄霑制作电视清谈节目《今夜不设防》，收视率极高。
之后，蔡澜进军餐饮业，创立自己的餐饮品牌。蔡澜交游甚广，最崇拜的是香港武侠小说家金庸，并成为他的好友之一。
蔡澜与金庸、科幻小说家倪匡、作曲家黄霑并称为“香港四大才子”，不过，蔡澜曾表示，自己还不够格当才子，不要把自己加进去。
如今，香港四大才子均已离世，金庸于2018年10月30日离世，黄霑于2004年病逝、倪匡于2022年7月3日逝世，蔡澜则于2025年6月25日离世。
蔡澜的离世引发新的香港网民唏嘘不已：“香港四大才子”的时代落幕了。