【中国观察2025年07月05日讯】七月盛夏来临，如何度过炎炎夏日，选择即健康养生，又能祛湿、解暑的食材，成为人们日常关心的话题，而冬瓜被视为夏季理想的食材之一，因此民间有“七月吃一瓜，中药不用抓”的说法，指的就是它。
冬瓜性微寒，味甘，富含蛋白质、维生素等营养成分，是一种高钾低钠型瓜类食材，而且全身是宝，在民间有“冬瓜入户，不进药铺”的说法。
在健康养生方面，冬瓜能发挥多种作用，其中，冬瓜皮可利水消肿，冬瓜子可健脾通便，冬瓜瓤绞汁生饮可解酒，外抹皮肤则可治痱子，有清热，解毒，利水，减脂等作用，尤其适合暑湿并存的夏季食用。因此冬瓜被称为“袪湿第一瓜”。
民间流传“七月吃一瓜，中药不用抓”的说法，意思就是在七月这个季节，吃冬瓜对人体健康非常有益，它的作用包括一祛湿，二解暑，三减脂，而且鲜嫩营养高。
为了方便读者食用和料理，特向读者推荐冬瓜的以下5种家常做法：
一、冬瓜海带汤【材料】：冬瓜400克，海带结100克，肉片50克，枸杞1小把，盐适量，生抽1勺，料酒1小勺，油适量
【做法】：1、冬瓜去皮去瓤洗净切块，猪肉切薄片，加料酒，盐，生抽抓捏均匀腌制10分钟，海带结冲洗干净。
2、锅中烧油，油热后放入冬瓜翻炒，然后加适量水煮5分钟，放入海带结，加入适量盐调味，煮开后放入肉片煮熟，即可关火。
二、冬瓜肉丸汤【材料】：冬瓜1块，猪肉馅250克，盐适量，生抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺，黑胡椒粉1小勺
【做法】：1、猪肉馅调味，加入料酒，盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉搅拌均匀后，加入适量淀粉水搅至肉馅上劲，备用。
2、冬瓜去皮去瓤洗净，切小块，冷水下锅，大火煮开后，将准备好的肉馅用小勺舀入锅中，等肉丸全部浮起后，加适量盐调味，放上香菜即可。
三、红烧冬瓜【材料】：冬瓜500克，小米椒2个，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，油适量
【做法】：1、冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成小块；
2、调好一碗料汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖调匀，糖的用量可根据自己的口味调整。
3、锅中倒入适量油，油热后放入蒜末煸炒出香味后，放入小米椒翻炒，再放入冬瓜一起翻炒2分钟后，加入调好的料汁，翻炒至冬瓜上色，再加入1碗清水，焖煮10分钟至冬瓜酥烂，加入少许水淀粉大火收汁，出锅前撒上葱花或香菜即可。
四、肉末蒸冬瓜【材料】：冬瓜1块，猪肉1小块，鸡蛋1个，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒少许，
【做法】：1、猪肉洗净，剁成肉末，加入料酒、少许盐，和淀粉抓匀后腌制10分钟；
2、冬瓜去皮洗净，切成薄片，码入盘中；
3、把腌制好的肉馅放在冬瓜的中间，肉馅中间按一个坑，打入一个鸡蛋。
4、蒸锅中加入水，煮开后把盘子放入锅中，蒸10分钟左右；
5、冬瓜蒸的时候会出水，把蒸出来的汁水倒入锅中，加入1勺生抽，1勺蚝油少许盐搅拌均匀，煮至浓稠关火；
6、把煮好的汤汁浇在冬瓜上面，再撒上些葱花就好了。
五、蚝油虾皮冬瓜【材料】：冬瓜500克，虾皮1把，蚝油2勺，盐适量，姜3片，油适量
【做法】：1、冬瓜去皮去瓤洗净，切成块状，虾皮用加了料酒的清水浸泡一下，姜切片；
2、锅中热油，放入姜片煸出香味，放入冬瓜翻炒后加适量盐，2勺蚝油，翻炒至冬瓜上色，加没过冬瓜的热水，放入虾皮一起煮至冬瓜酥烂，汤汁收干，撒上葱花即可。