苦涩的余味：研究表明甜味剂的影响可能会波及子孙后代

【中国观察2026年04月23日讯】

一项新的小鼠研究发现，人造甜味剂可能会导致代谢和基因变化，并将这些变化遗传给后代。

在两代未直接食用甜味剂的人群中观察到了对肠道细菌和基因表达的影响。

与植物来源的甜味剂甜菊糖相比，三氯蔗糖表现出更强、更持久的效果。

研究人员敦促人们保持谨慎，尤其是孕妇，并援引“预防原则”。

行业团体坚持认为，已获批准的甜味剂是安全的，并指出动物研究对人类健康的局限性。

一个多世纪以来，人造甜味剂一直被誉为满足人们对糖瘾的无负担解决方案，从无糖汽水到无糖零食，无所不包。然而，新兴科学正在挑战这些物质代谢惰性的观点。一项新的研究为这场争论增添了令人震惊的新视角：在小鼠实验中，食用常见的糖替代品（如三氯蔗糖和甜菊糖）所产生的生物学效应可能并非止于食用者，而是会遗传给后代，改变那些从未直接食用过这些物质的后代的代谢和基因活性。

从肠道到基因：多代小鼠模型
智利大学的研究人员在《营养学前沿》杂志上发表了这项研究。他们将小鼠分为几组，分别饮用含有三氯蔗糖、甜菊糖苷或纯净水的水，持续16周。之后，研究人员对这些小鼠进行繁殖，并让它们的后代以及后代的后代只饮用纯净水。尽管没有直接接触过这些物质，但这些后代，尤其是三氯蔗糖组的小鼠，都出现了可测量的变化。

研究人员记录了肠道菌群的改变、有益短链脂肪酸水平的降低以及与炎症和代谢调节相关的基因活性的变化。食用三氯蔗糖的小鼠的雄性后代表现出轻微的葡萄糖调节障碍。虽然这些影响在第二代有所减弱，但仍可检测到。三氯蔗糖是一种合成化合物，其引起的改变比植物来源的甜菊糖苷更强、更持久。

解决方案反而加剧了问题？
这项研究的出现正值一个持续数十年的悖论之中。人工甜味剂最初被引入并大规模推广，旨在通过减少卡路里和糖分的摄入来对抗肥胖和糖尿病。然而，它们的广泛应用非但没有遏制这些代谢性疾病的急剧蔓延，反而与之同步发生。虽然这并不能证明因果关系，但这种相关性已经激发了科学研究的热情。早期的研究已将甜味剂与动物和部分人群的葡萄糖耐受不良、肠道菌群改变和食欲增加联系起来。这项新研究提出了一种可能导致这种矛盾的机制：表观遗传改变，即饮食等环境因素以可能遗传的方式改变基因表达。

专家解读：可能的机制和预防措施
健康专家指出，这些发现虽然尚属初步，但与日益增长的担忧相符。所提出的机制——肠道菌群紊乱和表观遗传改变——被认为在人类身上具有生物学上的合理性。研究还指出了不同甜味剂之间的区别；甜菊糖的代谢方式与三氯蔗糖不同，后者能基本完整地通过肠道，这或许可以解释其观察到的更强的影响。

研究界的主要结论包括：

观察到的影响是微妙的代谢变化，而不是明显的疾病，但可能会增加在其他压力因素（如高脂肪饮食）下出现代谢问题的易感性。

建议适量食用，尤其是三氯蔗糖，并优先选择天然食物来源的甜味剂。

考虑到可能产生的多代影响，对于怀孕或计划怀孕的个人来说，应格外谨慎，在缺乏确凿的人类数据的情况下，应应用“预防原则”。
行业反应和研究局限性
国际甜味剂协会（一个行业组织）表示，这项研究并未改变全球食品安全机构的安全结论，这些机构已批准这些物质在可接受的每日摄入量范围内使用。他们强调，动物研究的结果，尤其是涉及肠道微生物组的研究结果，与人类健康的关联性有限，并指出目前尚不清楚观察到的变化是如何发生的。研究人员承认这些局限性，并表示研究目的并非制造恐慌，而是为了强调需要进行进一步的研究，特别是长期的人体研究。

最后提醒一句
这项小鼠研究并未得出人工甜味剂对人类有害的结论，但它揭示了生物影响的一个潜在深远的新途径。研究表明，我们所摄入食物的影响可能比之前所理解的更为广泛，甚至可能波及子孙后代。由于约有1.4亿美国人经常食用这些产品，这项研究强调了我们亟需超越简单的“零卡路里”论调。它再次表明，在营养学领域，真正的“中立”或许难以实现，而最审慎的前进方向在于持续开展严谨的科学研究并适度消费。

本文参考资料包括：

YourNews.com

Frontiersin.org

福克斯新闻网